Æggekage med grønne asparges 2

Æggekage med hytteost og grønne asparges

Her får i min version af en nem æggekage, en rigtig dansk sommerklassiker. Maj er asparges tid og det skal udnyttes så længe de fås helt friske, sæsonen for asparges er nemlig virkelig kort. Den her udgave af den ellers traditionelle danske ret, æggekage, har jeg peppet op med grønne asparges og hytteost. Æggekage er en [...]

Avocadosten – er det et go eller no go?

Delte meninger om hvorvidt avocadosten er spiselige eller ej I den seneste tid, har det været meget omdiskuteret hvorvidt avocadosten kan betegnes som værende en ny 'superfood', eller derimod være enormt giftig. Der er ingen tvivl om, at frugtkødet bringer mange fordele. Dels smager det helt fantastisk, men en avocado indeholder også både vitamin A, [...]

Lækker spinatlasagne

Lasagne er en af mine absolutte favoritter, og denne spinatlasagne med frisk spinat og mozzarella har længe ligget på førstepladsen i kategorien "vegetarlasagne". Derfor skal den selvfølgelig også deles her på bloggen :-) Jeg håber du bliver lige så vild med den som mig! Den friske spinat og de stegte auberginer gør den her spinatlasagne [...]

Protein smoothie med ren kakao

Her er en opskrift på en protein smoothie som især chokoladeelskere vil være vilde med! Denne protein smoothie er til alle chokoladeelskerne, der stadig gerne vil have det sundt! Et par skefulde ren kakao (ikke det tilsat sukker!) giver smoothien en lœkker chokoladeagtig smag, og er også perfekt til efter trœning som en naturlig protein shake. [...]

Sweet potato gnocchi med ostefyld

SWEET POTATO GNOCCHI - SMÅ ITALIENSKE HAPSERE Gnocchi er en spise der ofte spreder vandene. Nok fordi de i sig selv ikke smager af så meget, men det styrer vi jo heldigvis helt selv. :-) Her har jeg eksperimenteret med en lækker fyldt gnocchi lavet på søde kartofler, og serveret med hvidløg, koriander og chili smager [...]

Cremet blomkålssuppe

Prøv denne cremet blomkålssuppe med ekstra bid En lækker  blomkålssuppe med hele blomkålsstykker for ekstra bid. Jeg var faktisk overrasket over hvor godt denne blomkålssuppe smager, trods ret simple ingredienser. Den har masser af smag og er dejlig cremet. Okay, den har så også fået "rigelig" med fløde, men det går nok alligevel ;) Det [...]

Svampe stroganoff

Svampe stroganoff - en klassiker til en kødfri dag Svampe stroganoff er en cremet flødesovs med champignon krydret med paprika og tomat. Den oprindelige ret bøf stroganoff er en klassisk, lækker fyldig og varm vinterret. I denne vegetar version har jeg blot fjernet kødet og tilsæt ekstra champigon til min mors oprindelige opskrift. Man kan [...]

Chiafrø – what’s the dealio?

hvad er det, der er så specielt med chiafrø? Det skal ikke være nogen hemmelighed, at jeg er kæmpe fan af chiafrø. Jeg smagte for første gang en chia pudding, da jeg var i New York i December 2014. Jeg anede ikke hvad det var, men konsistensen så interessant ud og de resterende ingredienser lovende. [...]